Patrimoine, vignoble et gastronomie
- Le Vignoble
- La Gastronomie
- Les châteaux, les églises romanes, les murgers, les cadoles, les lavoirs...
Le Vignoble
Montagny: 350 hectares d'excellence
Longtemps confidentiel et réservé à une poignée elitiste de connaisseurs avertis, le montagny offre aujourd'hui pour le plus grand public d'amateurs chaque jour plus nombreux, son élégance sa fraîcheur de Grand Vin Blanc de bourgogne.
Preuve supplémentaire de qualité, le Montagny fut l'un des premiers Bourgogne à acquérir ses lettres de noblesses avec l'Appellation d'Origine Controlée, par l'INAO en 1936...
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Le temps des moines
Dans les vignes du seigneur, ils ne furent pas longs, les moines des puissantes abbayes voisines, Cluny, Tournus, La Ferté et les chanoines de Chalon, à découvrir les vertus des précieux blancs nés des coteaux de Montagny.
Un trésor qu'ils contribuèrent à mettre en valeur dès le Moyen Age comme en attestent de nombreux écrits pieusement conservés.
Aujourd'hui, dans le plus grand respect des traditions bourguignonnes, mais sans négliger les apports qualitatifs de la science oenologique, l'union des producteurs de Grands Vins Blancs de Montagny qui fédère l'ensemble des vignerons, oeuvre à mieux faire connaître et apprécier le Montagny.
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Le Montagny et la gastronomie
Le montagny se déguste à l'apéritif dans sa totale plénitude. Il fait aussi d'un plat de charcuteries, un grand moment de gourmandise et se réjouit d'accompagner les viandes blanches.
Cependant le fin du fin est sans conteste son alliance remarquable avec tous les crustacés et les poissons, notamment ceux de nos rivières, de la petite friture d'ablettes à la grosse carpe, des succulentes perches au noble sandre et au royal brochet.
Téléchargez notre document vignoble: vous aurez toutes les bonnes adresses: caves particulières, caves coopératives, apprentissage à la dégustation, caveaux...
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Le Musée du Vigneron
L'office de tourisme de Buxy Sud Côte Chalonnaise vous propose de revenir sur l'histoire du vignoble sur la côte chalonnaise.
Grâce à de nombreux dons (merci à tous) : bouteilles, outils, documents... nous avons pu reconstruire le parcours d'un vigneron pendant une année.
Au cours des saisons, vous découvrirez le travail qui se cache derrière ces bonnes bouteilles de vin que l'on aime déguster!
Découvrez les premières caisses de "secours mutuel", les dictons rythmant avec les saisons...
Un très beau voyage dans le passé.
Le musée est ouvert au grand public pendant la Nuit des Musées (19 mai 2012) et les Journées du Patrimoine (15 - 16 sept. 2012). Le reste de l'année, possibilité de visites guidées pour les groupes sur demande à l'Office de Tourisme de Buxy.
La Gastronomie
Le département est réputé pour ses fromages de chèvres, son boeuf charolais mais aussi ses escargots... Découvrez toutes nos saveurs régionales dans les charmants restaurants de notre communauté de communes du sud de la côte chalonnaise...
Oeufs en meurette, entrecôte charolaise, escargots de Bourgogne, cuisse de grenouilles à la persillade... HUMMMM!
Un terroir de gastronomie
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Le fromage de chèvre fermier
Le département de Saône-et-Loire est réputé pour les fromages du Charolais et du Mâconnais. Le fromage de chèvre Charolais bénéficie d'ailleurs d'une apellation d'origine contrôlée (AOC) depuis 2010. Le Mâconnais bénéficie d'une appellation d'origine protégée (AOP) depuis 2005.
Le Charolais est reconnaissable par sa forme haute et légèrement bombée en forme de tonneau. Il se distingue par une pâte moelleuse blanche recouverte d'une croûte crème ou bleutée.
Le Mâconnais quant à lui est de couleur crème, ivoire, parfois bleutée et présente une pâte claire et savoureuse pour les papilles.
N'hésitez pas à vous adresser directement aux producteurs, certains vous ouvrent leurs portes et vous pourrez déguster et apprécier leurs fromages.
Le saviez-vous? La Saône-et-Loire est le premier département producteur de fromages fermiers en France.
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Le Bœuf Charolais
Au fil de vos promenades, vous croiserez certainement une des figures animalières emblématiques du Pays : le bœuf charolais.
Sa robe immaculée, son allure massive et puissante font la fierté du terroir bourguignon. Répondant à des normes d'élevages rigoureuses, la viande charolaise est une viande de très haute valeur nutritive et gustative, caractérisée pas sa tendreté, sa finesse, sa maturité et ses arômes. Le persillage de la viande charolaise est particulièrement recherché et apprécié par tous les gourmets.
Pour renforcer son appartenance au terroir plus de 1 600 éleveurs de Saône-et-Loire ont signé la charte de qualité "Charolais de Bourgogne" qui garantit une zone géographique pour la naissance, l'élevage ou la finition. La viande "Bœuf de Charolles", est une AOC de puis 2010.
Le saviez-vous? La Saône-et-Loire élève sur ses 350 000 hectares de prairies naturelles, le plus grand troupeau allaitant de France (220 000 vaches qui sont à 96 % de race charolaise).
Notre communauté de communes propose aussi du miel, du canard mais aussi des petites épiceries ou traiteur qui regorgent de produits régionaux ! Profitez en, ici la qualité est de rigueur et le sourire aussi!
Certains producteurs ouvrent leurs portes pour diverses occasions: portes ouvertes, visites estivales, journées du patrimoine... N'hésitez pas à nous contacter pour prendre connaissance des différentes manifestations organisées par ces derniers! Téléchargez notre dépliants 'produits régionaux' : vous y trouverez toutes les coordonnées de nos producteurs et professionnels des métiers de bouches.
Les Châteaux, les églises romanes, les murgers, les cadoles, les lavoirs...
Partez à la découverte des châteaux, églises romanes mais aussi faites connaissance avec le petit patrimoine disséminé sur notre communauté de communes.
La communauté de communes du Sud de la Côte Chalonnaise regorge d'églises romanes, dont certaines sont recensées par l'association Résonance Romane.
L'association édite chaque année une carte qui recense les églises romanes sur le département de la Saône-et-Loire. Ce même document propose des circuits romans et référence les églises de caractère (carte disponible à l'office de tourisme de Buxy Sud Côte Chalonnaise)
Sur notre guide touristique, vous retrouverez toutes ces églises. Attention, certaines d'entre elles ne sont ouvertes que sur demande (à effectuer auprès de la mairie du village concerné)
Les églises, mais aussi de somptueux lavoirs, des calvaires...